sweet곰 쿠킹 교실

녹차 파운드케이크 만들기

어쩌다 베이킹 한 동안 집에서만 딩굴딩굴 하니 심심해서

시작했던 홈 베이킹 벌써 5번째!!

오늘은 뭘 만들어 볼까 고민하며 뒤적뒤적 하는데

미니 파운드 틀이 또르르 떨어지더라고요

그래서 재료도 간단하고 만들어 보기로 했어요

파운드 케이크 왜 파운드케이크인 줄 아시나요

너무 단순해서 이야기를 기억하는데요

영국에 한 할머니가 만들었다 고해요

재료 모두를 1파운드 넣었다고 해서 파운드케이크 불리기 시작했데요 우리나라 할머니들과 비슷하죠 한 바가지 한 국자 왜 이리 다들 손이 큰지 1파운드는 450g 정도 돼요

이 배합대로 하면 엄청 많이 나오기에 전 100g으로 줄여서 했어요

버터 , 밀가루, 계란 , 설탕

1:1:1:1

기본 배합 비율입니다

레시피

버터 100그램

설탕 80그램

계란 100그램 (왕란 2개)

레몬즙 10그램

바닐라 빈 페이스트 1그램 (작은 티 2/1)

베이킹파우더 4그램

말차가루 3그램

박력분 100그램

설탕은 조금 줄였어요 80그램 넣었는데도 달아요 ^^;;;

미니 파운드 틀 두 개

130x50x45mm

짜란 오늘 만들게 될 말차 파운드

(저렇게 지붕 모양으로 나와야지 잘 나온 제품입니다!!)

틀 종이 준비하기

1) 갱지 혹은 종이 호일을 잘라준다

사이즈는 충분히 덮어질 정도 준비해준다  

2) 팬을 위에 두고 볼펜으로 그려준다

그 후 그 선을 따라 접어준다

3) 양끝을 잘라준다

4) 양끝 종이를 앞뒤로 해서 틀에 끼워준다

5）너무 많이 올라온 종이들을 잘라준다

팬닝을 도와줄 종이 만들기

종이컵을 반을 잘라 틀 크기만큼 잘라준다

이렇게 딱 맞게 준비하는 것이 편하다

제조 공정

1) 재료들을 계량해준다

2) 가루분(박력분 , 베이킹파우더 , 말차 가루) 체 쳐준다

3) 계란은 깨서 잘 섞어준다

4) 버터를 풀어준다 그 후 설탕을 넣어 섞어준다(거품기)

5) 계란물을 3번에서 4번 나눠서 넣어준다

(한 번에 많이 넣으면 기름과 수분이 분리된다 꿀팁: 이미 분리가 난 경우 가루분은 소량 넣어준다 점성이 생겨 조금 나아진다)

6) 5번 크림을 만져봐서 설탕 입자가 많이 사라지고

색이 아이보이 색이 나면 완성이다

______ 오븐 예열 ______

170도

7) 가루분을 넣고 섞어준다

(전 실수로 레몬즙이랑 바닐라 빈 페이스트를 먼저 넣었어요)

분리가 될 수 있기에 가루분을 넣고 나머지를 넣는 것이 좋다 ㅜㅜ....

8) 7번 (버터, 설탕, 계란, 가루분)에 레몬즙 바닐라 빈 페이스트를 넣고 섞어준다

9) 미리 준비해둔 미니 파운드 틀에 담아준다

(반죽은 아치형으로 만들어 준다 )

10) 170도로 예열한 오븐에 20분에서 ~25분 정도 구워준다

사진과 함께 만들어 보기

1) 버터 계량하기

(너무 단단하면 하기 힘들다 실온 보관 후 해주는 것이 좋다 )

2) 계란 깨 준다 그

후 잘 섞어준다

3) 설탕을 계량해준다

(제가 만든 접시예요!! :) 자랑하고 싶었어요 ㅎㅎ )

4) 가루분 계량 후 체를 쳐준다

(박력분 , 베이킹파우더, 말차 가루 )

5) 레몬즙 바닐라 빈 페이스트 계량

6) 버터를 풀어준다

(키친 에이드로 하지만 손이나 핸드 믹서 반죽기를 이용해도 된다 )

7) 설탕을 다 넣어준다

(설탕이 눈으로 안 보일 때까지 섞어준다 )

약 3분

자주 긁어준다

8) 계란을 3번에서 4번 나눠서 넣어준다

한번 넣을 때 (기계로 3분 손으로 약 5분)

----------오븐 예열---------

170도

9) 만져 봤을 때 설탕 입자가 많이 없어지고

아이보리색이 되면 가루분을 섞어준다

10) 잘 섞어준다 가루분을 다 섞어준 후 레몬즙 , 바닐라 페이스트를 넣어준다

(전.... 똥 멍청이라 가루분 전에 섞어줘 써요 동영상에 정신이 팔려... )

이러면 반죽은 끝나 써요!!!

동영상

반죽하는 똥 멍청이 영상입니다... 파워 당당하게 넣어버리네요

멍청이.. 자식

(저같이 실수하신 분들은 분리가 아마 생기게 돼요 그럼 가루분을 반수저 정도 넣고 2분 정도 반죽을 해주세요 밀가루에 점성이 분리를 조금 막아주게 됩니다!! )

11) 반죽을 양쪽 끝으로 아치형으로 만들어준다

이렇게 미니 파운드 두 개 나왔어요

미리 예열한 오븐 170도에 20분에서 25분 정도

10분 정도 구워주면 많이 팽창하게 된다 그럼 칼에 기름을 발라 가운데를 잘라준다

완성!!! 틀에서 빼서 종이를 한번 때준 후 다시 붙여 식혀준다

이렇게 파운드케이크가 완성되었다!!!

끝!!

충분히 식혀줘야 자르기 편하다

초코 테린느 만들기

오늘은 생크림도 남고 뭘 만들어 볼까나 하다 예전에 다녀온 쌍문역 디어리스트 라는 카페가 문득 떠 올랐어요 그때 먹은 테린느

맛있었는데 그 카페에 디저트도 매력 있지만 고양이 사장님이 지키고 있어요 :) 고양이를 좋아 하시는 분은 한번 가보시는 걸 추천드려요!

짜란!!

우리는 이제 초코 테린느를 만들어 보아요!!

이거는 다른 것보다 실패 확률이 적으니까

쉽게 따라하실수 있을 거예요 :) 파이팅!!

레시피

다크 커버취 초콜릿   100그램

버터   40그램

설탕   15그램

생크림   50그램

계란  1개

럼   8그램

박력분   2그램

미니 파운드 틀 하나

130x50x45mm

유산지, 종이 호일 등등으로 틀 종이 만들기

1)틀이 충분히 뜯어 준다

2)너무 크게 뜯어서 잘라 줬어요 :)

중앙이 두고 팬으로 밑 바닥을 표시해준다

3) 전 볼펜 다 쓴 걸로 해줘서 티가 안 나요 ^^

그 선대로 접어 주세요

4) 양끝을 가위로 잘라준다

5) 하나는 앞으로 하나는 뒤로해서 틀에 껴준다

(너무 높게 나온 종이들은 잘라준다)

그럼 틀 만들기 끝!!

1) 다크 커버취 초콜릿, 버터를 계랑 해준다

2) 생크림 , 설탕을 계랑 한다

(설탕을 잘 섞어 줘야 한다 결정이 생기는 걸 방지한다 )

3) 박력분 계량

(너무 적은 양이기에 그냥 한 꼬집 넣어줘 써요)

박력분은 테린느에 점성이 과 완성했을 때 반죽이 주저 안지 않게 도와줌으로 좀 넣어 주는 것이 좋다

4) 계란을 그릇에 한 개 깨서 잘 풀어준다

(노른자가 마르면서 막이 생기는 걸 방지 위함이다 )

5) 중탕할 물을 끓여준다 냄비에 3분에 1

팔팔 끓으면 아주 약한 불로 바꿔준다

6) 중탕한 물에 1번 (다크 커버취 초콜릿, 버터)를 녹여준다 다 녹아 갈 때쯤 불을 끄고 녹여준다

(커버취 초콜릿이 없다면 판 초콜릿 혹은 큰 덩어리 라면 짤게 썰어서 녹여 주는 게 좋다

잘게 하지 않으면 초콜릿에 표면만 온도가 과하게 올라가서 초콜릿에 질감이 나빠질 수 있다)

7) 초콜릿 중탕한 물에 온도를 체크해본다 너무 뜨겁다면 찬물을 넣어 따뜻하게 만든다 그 후 4번 (계란)을 넣어 따뜻한 온도까지 올려준다

(계란이 익지 않게 주의한다 추후에 버터와 초콜릿을 섞을 때 분리되지 않게 따뜻하게 만들어 준다 )

------------오븐 예열 하기 160도 -----------

8) 2번(생크림, 설탕)을 직불에 올려 열을 가해준다

(옆면이 보글보글 거품이 생기기 시작한다 그때 불에서 빼주면 된다)

9) 녹인 6번 (다크 커버취 초콜릿 , 버터)에 8번(생크림, 설탕)을

2번에서 3번 나눠서 섞어준다

(한 번에 다 넣어 주면 온도가 너무 높아 분리될 수 있기 때문이다)

10) 9번 (초콜릿 , 버터 , 생크림 , 설탕 )에 따뜻해진 계란 , 럼을 넣어 준다

11) 마지막으로 박력분을 넣어 잘 섞어 준다

12 체에 반죽을 한번 걸어준다

(알끈 제거와 완성 됐을 때 안쪽이 매끄럽게 나오기 위함이다)

13) 반죽을 아까 만들어 둔 틀에 부어준다

(기포가 생기지 않게 천천히 부어준다 옆면에 묻지 않게도 주의한다 )

14) 커피 포트로 끓인 물을 팬에 넣어 준 후 그 위에

다 완성된 13번을 올려 둔 후 구워준다

(수분을 계속 공급해줘서 찌듯 구워 주는 게 핵심이다)

15) 160도로 예열 해준 오븐에 약 15분에서 20 분 정도 구워준다

(다 익었는지 확인 법은 이쑤시개로 가운데를 한번 찔러봐서 반죽이 안 묻어나면 다 익은 거다 )

주의할 점은 너무 익으면 브라우니 느낌이 나기 때문에 너무 익혀도 안 된다

사진과 함께 만들어 보기

1) 버터 다크 커버취 초콜릿 계량  

2) 생크림 설탕 계량

3) 계란 계량

4) 럼 계량

5) 중탕할 물을 끓여준다 냄비에 3분에 1

팔팔 끓으면 아주 약한 불로 바꿔준다

6) 중탕한 물에 1번 (다크 커버취 초콜릿, 버터)를 녹여준다 다 녹아 갈 때쯤 불을 끄고 녹여준다

(불을 꺼준다)

이렇게 완전히 녹여 준다

7) 초콜릿 중탕한 물에 온도를 체크해본다 너무 뜨겁다면 찬물을 넣어 따뜻하게 만든다 그 후 계란을 넣어 따뜻한 온도까지 올려준다

(계란이 익지 않게 주의한다 추후에 버터와 초콜릿을 섞을 때 분리되지 않게 따뜻하게 만들어 준다 )

------오븐을 예열해준다-----

160도

8) 생크림 , 설탕 끓여준다 옆이 이렇게 보글보글 올라오면 빼준다

9) 중탕한 6번에 (다크 커버취 초콜릿, 버터) 8번 생크림 , 설탕 2번에서 3번 나눠서 섞어준다

10) 계란을 넣고 섞어준다

11) 럼을 넣고 섞어준다

12) 박력분을 섞어준다

다 섞고 나면 푸딩 같은 질감이 된다

13) 12번 반죽을 체에 걸러준다

(알끈 제거 , 테린느가 완성 됐을 때 안쪽이 매끄럽게 나오기 위함이다)

14) 반죽을 부어준다 기포가 생기지 않게 천천히 부어준다

15) 커피 포트에 물을 끓여 철판에 부어준다

(수분을 계속 공급해줘서 찌듯 구워 주는 게 핵심이다)

16) 160도로 예열한 오븐에 15분에서 20분을 익혀준다

(다 익었는지 확인 법은 이쑤시개로 가운데를 한번 찔러서 확인한다)

주의할 점은 너무 익으면 브라우니 느낌이 나기 때문에 너무 익혀도 안 된다

이렇게 이쑤시개 자국이 남아 따...

이상 태로 20분 정도 식힌 후 냉장고에 하루 숙성을 식힌다

마르지 않게 비닐을 잘 감싸준다

집에 청포도가 돌아다녀서 데코도 해봤어요

딸기 생크림 스콘 만들기  

예상치 못한 생크림 폭탄 주문에... 유통기한 안에 생크림을

뭐에 쓰면 좋을까 한참 고민 하다가 생크림 뜸뿍 들어가는

퍽퍽하지 않고 옥수수가루도 필요하지 않는 생크림 스콘을 만들기로 결정했다 쿠팡에서 주문한 생크림이 너무 늦게 오는 바람에.. 마트 가서 또 구매했다가 생크림만 1kg나

아직도 700그램 이상 남아 있는거 같네요.

이렇게 된거 부지런히 이것저것 만들어야겠어요!!

다음에는 또 뭘 만들까 고민 고민되네 .. :0

짜란 오늘 만들어볼 생크림 스콘 완성 모습이에요 :)

집에서 카페 분위기 좀 내고 싶어서 이쁘게 사진도 찍어 봤어요 사진은 늘 찍어도 왜 이리 어려운지...ㅜㅜ

레시피

박력분 200그램

베이킹파우더 8그램

버터 80그램

계란 40 그램

생크림 110그램

설탕 36그램

소금 2그램

(레몬즙이나 레몬 제스트 넣어도 맛있어요)

전 까먹어서 패스 생크림 10그램 빼고 레몬즙 10그램

넣으시면 돼요

저는 총 8조각 나왔어요.

6개 굽고 2개마저 구워줘 써요 총 2번

170도에 15분에서 20분 정도 구워야 합니다

1) 가루분 (박력분 , 베이킹파우더) 모두 체를 쳐준다.

2) 냉장 보관된 버터를 네모 네모 하게 다이스를 쳐준다.

3) 계란, 생크림, 소금 설탕 잘 섞어준다

(소금과 설탕이 다 섞일 때까지 저어준다 반죽을 많이 하지 않기 때문에 여기서 충분히 섞어주지 않으면 나중에 결정이 생겨 완성됐을 때 입자가 나오는 경우다 있다)

4) 1번 (박력분, 베이킹파우더)에 2번(버터) 냉장 보관한 네모 모양 다이스를 다 넣어 섞어준다

(섞어 줄 때 에는 바닥을 긁는다는 느낌으로 버터를 잘라 준다 )

5) 4번 어느 정도 다 섞였다면 가운데 구멍을 만들어서 액체가 담길 수 있게 만들어준다.

6) 5번(박력분, 베이킹파우더, 버터 )에 3번(계란, 생크림 소금, 설탕)을 가운데에 2번 에서 3번 정도 나눠서 부어준다

7) 한 덩어리가 될 때까지 반죽을 해준다.

8) 한 덩어리가 되면 비닐을 덮어준다

(아무 비닐이나 상관없다 비닐 팩 밑 부분 잘라주고 옆면을 잘라줘서 덮었다)

9) 휴지(반죽 쉬는 시간) 1시간 30분에서 2시간 사이

(반죽을 눌러봐서 조금 단단해지면 다음으로 넘어가도 된다 버터가 충분히 단단해져야 한다 딱딱해지지는 않는다)

10) 휴지가 끝나면 성형을 해줘야 한다(모양 만들기)

도마 또는 실리콘 페이퍼 박력분 밀가루를 바닥에 뿌려준다

(반죽이 많이 질기 때문에 밀가루를 많이 쓰게 된다

하지만 너무 과용한다면 밀가루 냄새 안 익은 같은 냄새가 날 수 있다)

11) 오븐을 예열하기 (170도)

12) 반죽을 할 때에는 반을 접어주고 밀어주고

또 반을 접어주고 밀어주고 반복 후 매끈한 반죽이 되면 모양을 잡는다

13) 밀대로 평평하게 네모 모양으로 만들어준다

(여기서 주의할 점은 평평하게 두께가 일정하게 만들어준다)

두께는 0.5에서 0.8로 했어요.

더 두꺼우면 오래 구우면 되고 얇으면 빨리 빼면 되기에 너무 무리할 필요는 없어요.

14) 칼에 밀가루를 발라 준 후 잘라준다

15) 밀가루를 잘 털어 준 후 가격을 주고 철판에 올려준다

(저는 종이 호일을 깔아 줬어요)

간격은 팽창하기 때문에 넉넉하게 주는 것이 좋다

안 그럼 한 몸이 될 수도 있어요...ㅜㅜ

이쁘게 색이 나오고 싶다면 계란 노른자에 우유 살짝 섞어서

굽기 전에 발라 주면 색이 진하게 노릇노릇 하게 나와요

하지만 전 패스 생크림을 올리면 안 보여요 :)

16) 이제 170도로 예열이 된 스콘을 오븐에 넣고

15분에서 20분 정도 구워 줍니다

10분에서 15분 정도에서 앞뒤를 한번 바꿔줘야 색이 고르게 나요

사진과 함께 만들어 봐요!! :)

1) 가루분 (박력분 , 베이킹파우더) 모두 체를 쳐준다.

2) 계란, 생크림, 소금, 설탕 계량 후 섞어주기

(가만히 두면 계란 노른자가 건조되어 노란색 막이 떠다니게 된다 여기서 충분히 설탕과 소금도 녹여 줘야 한다 안 그럼 다 익었을 경우 결정이 생길 수 있기 때문이다)

3) 냉장고에 넣어둔 버터를 계량한다

4) 체를 쳐준 1번 (박력분, 베이킹파우더 )에 네모 네모

다이스로 잘라준다

(섞기 편하게 조만하게 썰어준다)

5) 이렇게 바닥까지 긁어 주면서 버터를 잘게 부수어준다

6) 어느 정도 버터가 포실 포실 해지면 가운데 구멍을 파고

2번 (생크림, 계란, 소금 설탕 )을 2번에서 3번 정도 나눠서 섞어준다

7) 스콘은 글루텐이(점성) 생기기 전에 반죽을 완성해야 한다

한 덩어리가 되고 소금과 설탕이 잘 녹았으면 반죽은 끝이다(다른 반죽에 비해 반죽 시간이 많이 짧다.)

8) 반죽이 마르지 않게 비닐로 잘 감싸준다

(아무 비닐도 상관없고 랩 비닐 팩 마르지 않게만 하면 된다)

저는 비닐 팩 밑과 옆을 잘라서 크게 만들었습니다.

9) 휴지(반죽 쉬는 시간) 1시간 30분에서 2시간 사이

(반죽을 눌러봐서 조금 단단해지면 다음으로 넘어가도 된다 버터가 충분히 단단해져야 한다) 엄청 돌 마냥 단단해지지는 안는다.

동영상

영상을 처음 찍어봤는데.. 정신이 하나도 없네요

반죽도 해야 하고 영상이 잘 나오는지 확인도 해야 하고

영상을 보면서 반죽하려니 어렵네요.... ㅇㅅㅇ

(사진보다 영상이 더 편하게 따라 할 수 있을 거 같아서 만들어 봤어요. :)

예열을 해준다.

(온도는 170도)

10) 휴지가 끝난 반죽은 밑에 박력분은 뿌려 반죽을 올리고

그 위에도 박력분을 뿌려준다

(반죽은 반을 접고 밀어준다는 생각으로 하면 된다)

11) 반죽을 밀 때에는 가운데서 아래위 밀어줘야 한다

12) 사각으로 밀어 준 후 제단을 해준다

(두께는 0.5에서 0.8 정도로 일정하게 밀어준다)

13) 밀가루를 잘 털어 준 후 6개 먼저 굽고

나머지 2개 더 구워줘 써요

170도에 15분에서 20분 구워줘야 합니다

동영상

10분에서 15분 정도 구워주면 이렇게 점 점 자라나요 그럼 한번

앞뒤를 한번 돌려줘야 합니다 색이 고르게 나고 충분히 모든 면이 익을 수 있게 해줘야 합니다

저는 저 상태로 식혀 줬어요

충분히 식혀줘야 합니다

완성!! 버터와 딸기 잼 같이 먹으면 엄청 맛있어요!! :)

생크림과 딸기를 올려 데코도 짜란!!

(생크림은 설탕 10대 1)

예 50그램 5그램

생크림을 거품기로 저어 살짝만 올려 줍니다

마들렌 만들기(초코 마들렌)

요즘 집도 나가기 찝찝하고 하루에도 몇 번씩 코로나 19 바이러스 확진자

증가 코로나 19 바이러스 확진자 동선 연락이 오니 점점 집에만 있게 되네요. 슬퍼요.... 주륵...

카페 나들이를 좋아하는 저에게는 너무 슬픈 소식들이에요 나갈 수가 없으니 ㅜㅜ

그래서 집에서 마들렌을 만들어서 카페를 분위기를 만들기로 했어요

오랜만에 하려니 어색하네요 :)

계란 4개

벌꿀 24그램

설탕 140그램

소금 4그램

버터 160그램

다크 커버취 초콜릿 60그램

박력분 140그램

카카오 파우더 16그램
베이킹파우더(B.P) 8그램

이렇게 계량을 해서 만들면 전 33개 나왔어요.

2판 하고 9개가 나왔습니다

제가 사용한 판은 한 번에 12개를 구워낼 수 있어요.

판을 하나 더 장만 하든 해야겠어요 ㅠㅠ

하나에 팬으로 다하려니 3번이나 구웠어요

(양을 줄여서 반 배합만 하기에는 너무 금방 먹어 버려요 :0 )

만드는 과정

1) 계란을 풀어준다 (노른자와 흰자가 섞일 때까지 한다.)

2) 1번에 설탕 , 벌꿀 , 소금 넣어 주고 잘 섞어줘야 한다.

비닐로 잘 덮어준다 이물질이 들어가지 않게 한다

3) 박력분 , 베이킹파우더 (B.P) , 카카오 파우더 체를 친다

(여기서 체를 치지 않으면 마들렌이 밀가루 구슬들이 나올 수 있다.)

4) 버터, 초콜릿을 녹여준다 전자레인지로 20초 20초 나눠서 섞어주며 녹여야 한다

그렇게 하지 않으면 초콜릿이 타 버는 경우가 있기 때문이다

혹은 중탕을 하여 녹이는 방법도 있다

물을 강한 불로 하여 물을 팔팔 끓인다

그 후 불을 약한 불로 줄인다 제일 약한 불 혹은 불안하신 분들은

불을 꺼도 괜찮다 양이 많은 양이 아니기 때문에 충분히 녹여줄 수 있다

(버터는 미리 상온 보관을 추천한다 )

버터와 초콜릿이 분리되지 않게 계속 저어 주어야 한다

온도는 50도가 넘지 않게 주의를 한다 50도가 넘으면

마들렌 완성 후 초콜릿 때문에 식감이 나빠질 수 있게 때문이다

5) 2번 (계란 설탕 벌꿀 소금 )에 3번(박력분 베이킹파우더 카카오 파우더 )

반반 나눠서 섞어준다

6) 5번에 4번 (버터 초콜릿) 섞어준다 반반 나눠서 섞어준다

7) 휴지 (반죽 쉬는 시간) 1시간 한다

8) 10분 전 버터 조금 약 10그램~15그램 전자레인지 (중탕)

전자레인지는 20초 섞어주고 안 녹았을 경우 또 20초

팬에 붓으로 버터를 발라준다

9) 오븐 예열을 한다 200도

10) 구워낸다 10분 ~15분

(오븐마다 성능이 다르고 설정 온도도 다 다르기 때문에 잘 지켜봐야 한다)

예시) 뒤쪽은 부풀어 오르는데 앞쪽은 아무 현상이 안 일어난다면

5분에서 10분 앞뒤를 돌려준다

시간이 안됐는데 색상이 너무 갈색으로 변한다면 온도를 10도에서 20도 정도 낮춰서 구워야 한다

사진과 함께 만들어 보기

1) 계란을 풀어 줘야 해요 안 그럼 계란 노른자가 막이 생겨 마들렌 에 이물감이 느껴지니 주의하세요

2) 설탕 , 벌꿀 , 소금 넣어준다

전.... 흰색 설탕이 똑.. 떨어져서 집에 굴러다니던 흑설 탕을 사용했어요

초코 마들렌이라서 다행이에요!! ㅜㅜ

만약 다른 색 계열에 마들렌을 만드신다면 색이 갈색이

돼버려요 저처럼 바보 같이 재료 있는지 없는지 확인 안 하시면 안 돼요...

3) 가루분 (박력분 , 카카오 파우더 , 베이킹파우더 )한 곳에 모두 체를 쳐준다

4) 버터, 초콜릿을 녹여준다 전자레인지로 20초 20초 나눠서 섞어주며 녹여야 한다

그렇게 하지 않으면 초콜릿이 타 버는 경우가 있기 때문이다

혹은 중탕을 하여 녹이는 방법도 있다

물을 강한 불로 하여 물을 팔팔 끓인다

그 후 불을 약한 불로 줄인다 제일 약한 불 혹은 불안하신 분들은

불을 꺼도 괜찮다 양이 많은 양이 아니기 때문에 충분히 녹여줄 수 있다

5) 3번 가루분 (박력분 , 카카오 파우더 , 베이킹파우더 )

에 2번을 넣어준다 반반 계란물(설탕 , 벌꿀 , 소금)

  색은.. 노란색이 맞아요 저는 흑설탕 때문에 저래요...^^...

바닥까지 충분히 섞어 주셔야 해요 가루가 안 보일 때까지!!

6) 녹인 버터 초콜릿을 넣고

섞어준다 반반 나눠서 섞어준다

7) 마르지 않게 비닐로 덮는다 (비닐 팩 반 잘라서 덮었습니다 )

혹은 랩으로 덮어준다

냉장고 안에서 1시간 휴지

그동안 우리는 또 할 일이 있어요.

정말 손이 많이 가요 정말 사 먹을 때가 편 했어요

먹을 때고 감사하게 먹어야겠어요

팬에다가 버터를 발라 줘야 합니다.

안 그럼 마들렌이 완성 후에 팬에서 떨어지지 않는 경우가 생겨요

반토막 툭 잘려버리는 경우도 생겨요 ㅜㅜ

휴지가 끝나기 5분에서 10분 전에 오븐을 200도로 예열을 해야 빨리 구워져요

1시간 휴지 후 버터와 초콜릿이 응고된 상태입니다

충분히 휘휘 저어어서 풀어주세요 이 작업을 안 하시면 짤 주머니에 담아서 짤 때

힘들어져요

8) 짤 주머니에 담아 약 70%에서 80% 정도 채워줘야 합니다.

부풀어 오르기 때문에 100% 할 경우 옆에는 아이와 한 몸이 될 수도 있어요.

9) 미리 200도로 예열해준 오븐에 넣어서 저는 15분 정도 구웠어요

10분 구워주고 팬을 돌려주고 5분 더 익혀줍니다

(저는 윗불이 너무 강하여 위에 색상만 강해져서 위에 판을 올려두고 구웠어요.....)

싼 게 비지떡이라고.... 나중에는 이거부터 바꿔야겠어요 ㅜㅜ

익었는지 안 익었는지 확인하는 법은 이쑤시개를 이용하면 아주 편해요 가운데를

푹 찍어서 반죽이 안 묻어나면 다 완성!!!!!

팬에서 옮길 때도 이쑤시개로 옮기면 아주 편해요

쿡 찍어서 때면 잘 딸려 와요

저렇게 식히니까.... 줄자국이 그대로 남아요...

이렇게 꺼내서 뒤집어서 식히면 모양 그대로 완성할 수 있어요!!

이렇게 보니까 우주선

우주선 같네요. 슝 ~~~

오랜만에 만드니까 제품도 잘 안 나온 거 같네요.

:(

한동안 블로거 쓰는 거에 자신감도 잃고

시무룩해 있었는데 다시 한번 시작해 보려 해요!!

다들 집에서 나가지도 못하고 답답한 집에서 한번 만들어 보는 건 어떤가요??

한동안 집에서만 있었더니 우울했는데

저녁에 커피랑 마들렌 먹으면서 카페 간 기분을 내니 기분이 다시 좋아졌어요!!